要进货牛肉和猪肉，可以采取以下几种方法：

1. 找到可靠的供应商：通过与当地屠宰场、肉类加工厂、批发市场等建立联系，询问他们是否可以提供牛肉和猪肉的进货服务。
2. 批发市场采购：前往当地的食品批发市场，与肉类供应商洽谈并下单购买牛肉和猪肉。
3. 网上采购：通过互联网平台，如农产品批发网站、电商平台等，搜索并联系可信赖的牛肉和猪肉供应商进行进货。
4. 与肉类加工厂合作：如果有条件和意愿，可以考虑与肉类加工厂建立合作关系，定制生产所需的牛肉和猪肉产品。

无论采用哪种方式，进货时应注意找到质量可靠、价格合理的供应商，确保货物新鲜、符合卫生标准，并与供应商谈妥相关的进货条件和支付方式。