打谷子（dǎ gǔ zǐ）是指通过打谷机等工具将稻谷和谷粒分离出来的过程，也可以指用谷子和打谷机进行打谷的行为。打谷子是农业生产中的一个重要环节，有助于加工和储存谷物。

打谷子是指利用机械设备对谷子进行脱粒的过程。谷子是一种农作物，其颗粒外面有一个硬壳，需要通过打谷的方式将颗粒和硬壳分离开来，以便后续的加工和利用。打谷子的方法有很多种，包括传统的手工打谷和机械打谷等。机械打谷可以提高效率和产量，减轻人工劳动。