厨余垃圾主要包括以下几类：
1丶公共机构食堂产生的厨余垃圾，包括饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
2丶办公室内瓜皮果壳、茶叶碎等食物残渣。
3丶零碎的花草、落叶、草坪等(注：批量修剪的绿化树枝，纳入大类分流绿化垃圾独立收运中)。
需要注意的是，厨余垃圾应与其他垃圾分类处理，不应与其他分类的垃圾混装。厨余垃圾的合理分类和处理可以有效地减少垃圾的污染和产生的有害气体，同时也有助于资源的回收利用。
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