杂交水稻，是指父系、母系为不同品种的水稻，杂交水稻种的大量生产利用到某些水稻品种的雄性不育特性。杂交水稻是一种常规技术，是把两个遗传性不同，但是优良性状，特性能够互补的（品种）杂交，利用杂交优势在子代中获得亲代的特性。比如说，有一个穗子很大，但是籽粒很小（很多），但另外一个品种，籽粒很大，这样杂交起来，这个杂种就有优势：又多又大。
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