可以！
全麦面包通常是使用全麦面粉和高筋面粉混合制作的，高筋面粉可以提供面团更好的粘合性和结构性。如果不放高筋面粉，全麦面包可能会比较松散、不易发酵和不够有嚼劲。但是，如果你喜欢松软的全麦面包，可以尝试使用低筋面粉替代高筋面粉，虽然面包的质地可能会稍微不同，但也能制作出可口的全麦面包。
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