茄子的做法有哪些?

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刘老三
擅长:互联网
  1. 烤茄子:将茄子切成片状或者修剪成块状,用油抹匀,放入预热好的烤箱,烤至表面微黄。可单独食用,也可配搭其他蔬菜、肉类等食材。
  2. 炒茄子:将茄子切成块状或者片状,用油炒熟,可加入蒜末、豆瓣酱等调味料,炒至软烂即可。也可以将切好的茄子用清水泡一泡,减少茄子吸油的情况,使其炒出的茄子更干净爽口。
  3. 糖醋茄子:将茄子切成条状或块状,用油炒至金黄,加入糖、醋、盐等调味料调煮片刻即可。也可加入蒜末、香葱等提味。
  4. 红烧茄子:将茄子切成块状或片状,煎至两面微黄后,加入葱姜蒜末翻炒片刻,加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等调味料,加入适量的水炖煮至茄子入味即可。
  5. 鱼香茄子:将茄子切成条状或块状,煮至八成熟后捞出备用。烧热锅,加入适量的油,放入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香,加入糖、醋、酱油、生抽、盐等调料煮开,将茄子煮至入味后即可。
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  • 王飞 提问于 2023-07-29 00:25