腐竹是一道非常受欢迎的菜肴，在烹饪过程中可以选择煮、炸或者炒。下面给出一种常见的腐竹做法供参考：
原料：
腐竹：150克，刚好一盘菜
葱姜蒜：适量
酱油：适量
食用油：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
蚝油：适量
步骤：
1丶将腐竹用温水泡发5-10分钟，直至变软。
2丶把葱、姜切成末，蒜切成薄片备用。
3丶锅烧热，加适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
4丶加入泡发好的腐竹翻炒均匀。
5丶加入适量的酱油、生抽、料酒、糖和少许盐搅拌均匀。
6丶继续翻炒一会儿，使调料均匀附着在腐竹上。
7丶最后加入一些水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮约5分钟，直至腐竹变软入味。
8丶加入适量的蚝油翻炒均匀即可。
这样做出来的腐竹色泽鲜亮，口感嫩滑，味道鲜美，非常适合搭配米饭或者作为素菜小吃。你也可以根据个人口味调整配料的比例。
