制作油炸鸡柳的步骤如下：
材料：
鸡柳400克
盐适量
黑胡椒粉适量
鸡蛋1个
麦片碎适量(可替换为面包糠)
步骤：
- 将鸡柳洗净，切成长条状，用厨房纸吸干水分。
- 在一个碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，将鸡柳均匀地腌制入味。
- 准备两个盘子，一个盘子中放入打散的鸡蛋，另一个盘子中放入麦片碎。
- 将腌制好的鸡柳一个一个地蘸入鸡蛋液，保证鸡柳完全裹上蛋液。
- 鸡柳沾满鸡蛋液后，将其放入麦片碎中，轻轻按压，确保麦片均匀地附着在鸡柳上。
- 加热适量的油至中火，待油温达到适宜的温度(测试方法：油锅放入一块麦片碎，若碎麦片迅速冒泡而不沉到底，则表示油温适宜)，将麦片裹着的鸡柳放入锅中。
- 炸制鸡柳至表面金黄色，内部熟透即可，捞出并沥干油份。
- 可将油炸鸡柳搭配自己喜欢的调料或蘸料食用，如番茄酱或辣椒酱。
注意事项：
炸制时需控制好油温，过高可能导致外焦里生，过低可能使鸡肉过于油腻。
可根据个人口味调整加入的调料种类和量。
